Los Armarios de Fermentación Controlada para Pan y Bollería JuniorLev 30, son ideales para pequeños obradores, tiendas y supermercados que deseen ofrecer un producto fresco a sus clientes.
A través de una potente centralita electronica digital, un estudiado sistema de circulación del aire ya sea frío o caliente (evitando siempre las posibles corrientes de aire), y un potente humidificador, es capaz de gestionar la Temperatura, Humedad y Tiempo
en las tres fases distintas que ofrece nuestro Equipo (Frío, Conservación y Fermentación), hasta un máximo de 72 horas.
De serie, también, se incluye un programa manual y el Dormilón.
El Armario Juniorlev 30 se ofrece para una capacidad de 25 bandejas de 600x400mm, y un motor de 1Hp .
Las principales ventajas de utilizar este equipo son:
- Capacidad de hacer procesos de fermetación largo.
- Calidad del producto siempre regular.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | 25 Bandejas 600x400 mm. |
| Ancho Profundidad Altura |
710 mm. 890 mm. 2075 mm. |
| Paso entre bandejas | 50 mm. |
| Alimentación | 230V / 1 / 50Hz |
| Potencia | 0,5 HP |
| Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Temperatura | -18ºC/+35ºC |
| Notas | |
Los Armarios de Fermentación Controlada para Pan y Bollería JuniorLev 2000, son ideales para pequeños obradores, tiendas y supermercados que deseen ofrecer un producto fresco a sus clientes.
A través de una potente centralita electronica digital, un estudiado sistema de circulación del aire ya sea frío o caliente (evitando siempre las posibles corrientes de aire), y un potente humidificador, es capaz de gestionar la Temperatura, Humedad y Tiempo
en las tres fases distintas que ofrece nuestro Equipo (Frío, Conservación y Fermentación), hasta un máximo de 72 horas.
De serie, también, se incluye un programa manual y el Dormilón.
El Armario Juniorlev 2000 se ofrece para una capacidad de 25 bandejas de 600x400mm, y un motor de 0,5 Hp .
Las principales ventajas de utilizar este equipo son:
- Óptima gestión de los horarios del personal.- Capacidad de hacer procesos de fermetación largos.
- Calidad del producto siempre regular.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | 25 Bandejas 600x400mm. |
| Ancho Externo Profundidad Externa Altura Externa |
710mm. 890mm. 2075mm. |
| Paso entre bandejas | 50mm. |
| Alimentación | 230V / 1 / 50Hz |
| Potencia | 0,25HP |
| Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Temperatura | -3ºC/+35ºC |
| Notas | |
Los Armarios de Fermentación Controlada para Pan y Bollería JuniorLev 60, son ideales para pequeños obradores, tiendas y supermercados que deseen ofrecer un producto fresco a sus clientes.
A través de una potente centralita electronica digital, un estudiado sistema de circulación del aire ya sea frío o caliente (evitando siempre las posibles corrientes de aire), y un potente humidificador, es capaz de gestionar la Temperatura, Humedad y Tiempo
en las tres fases distintas que ofrece nuestro Equipo (Frío, Conservación y Fermentación), hasta un máximo de 72 horas.
De serie, también, se incluye un programa manual y el Dormilón.
El Armario Juniorlev 60 se ofrece para una capacidad de 60 bandejas de 600x400mm, y un motor de 1,5Hp.
Las principales ventajas de utilizar este equipo son:
- Capacidad de hacer procesos de fermetación largo.
- Calidad del producto siempre regular.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | 50 Bandejas 600x400 mm. |
| Ancho Externo Profundidad Externa Altura Externa |
1440 mm 890 mm. 2075 mm. |
| Paso entre bandejas | 50 mm. |
| Alimentación | 230V / 1 / 50Hz |
| Potencia | 1,HP |
| Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Temperatura | -8ºC/+35ºC |
| Notas | |
A partir de unas cámaras estandard, somos capaces de adaptarnos a cualquier tipo de espacio, gracias a la modularidad de
nuestros equipos y a nuestro propio equipo de ingenieros que estudian la opción mas aconsejable a sus necesidades de producción.
Nuestras cámaras estan dotadas de una potente Centralita Digital de 5 fases (Frío, Conservación, Pre. Fermentación, Fermentación y Dormilón), con capacidad para almacenar distintos programas en memoria, equipos de frío y humedad de última generación, así como lo más importante, nuestro Sistema de distribución de Aire Patentado Tecno Air System, que a través de micro reguladores conseguimos una perfecta uniformidad de la circulación del aire dentro de las cámaras sin crear corrientes de aire; tan dañinas para las masas de pan o bollería.
La capacidad de nuestras cámaras Lev Control van desde 2 a 30 carros para bandejas de 600x800mm o 800x1000mm
Las ventajas de utilizar nuestros equipos son:
- Posibilidad de eliminar el trabajo nocturno.- Ahorro de Levadura en el proceso productivo.
- Mejora en la Gestión de Horarios del Personal.
- Posibilidad de Fermentaciones largas regresando al "pan de antes".
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | De 2 a 30 Carros |
| Ancho Externo Profundidad Externa Altura Externa |
950 mm. a 4550 mm. ( Módulos de 400 mm.) 1550 mm. a 10.550 mm. ( Módulos de 400 mm.) 3000 mm.( con Motor arriba) 2850 mm. ( motor a distancia) |
| Gama de Temperaturas | -15ºC. a + 40ºC. |
| Alimentación | 400V / 3N / 50Hz |
| Rango de Humedad | 65% a 90% H.R. mediante Humidificador Electrónico |
| Opcional | Mando a distancia |
| Panel | Lacado Blanco. Opcional : Acero Inoxidable |
| Notas |
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