Cámaras de Fermentación Controlada
El proceso de fermentación controlada se aplica a las masas de panadería y bollería, que a través de una óptima gestión de la temperatura, humedad y tiempo de la cámara, podemos retardar la fermentación hasta un máximo de 72 horas sin alterar la calidad del producto; en muchos casos mejorándolo y/o pudiendo, además, programar la hora de horneamiento del las mismas.
Nuestra gama de CÁMARAS DE FERMENTACIÓN CONTROLADA LEV CONTROL, está especificamente estudiada para aquellas Industrias Panaderas de un tamaño medio o grande que deseen ofrecer…
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La Cámara de Fermentación modelo BIGACONTROL , es una cámara climatizada y computerizada para la Fermentación de la Masa Madre muy usada en las Panaderías…
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CAMARA DE FERMENTACIÓN CONTROLADA MINI LEV: Minicámara de Fermentación Controlada para Pan y Bollería, ideal para pequeños obradores, tiendas y supermercados que ofrece un producto…
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