Los Armarios de Fermentación Controlada para Pan y Bollería JuniorLev 30, son ideales para pequeños obradores, tiendas y supermercados que ofrecen un producto que precisa de una fermentación antes de su cocción.
A través de una potente centralita electronica digital, un estudiado sistema de circulación del aire ya sea frío o caliente (evitando siempre las posibles corrientes de aire), y un potente humidificador, es capaz de gestionar la Temperatura, Humedad y Tiempo, en las cuatro fases distintas que ofrece nuestro Equipo (Frío, Conservación Pre. Fermentación y Fermentación Final), hasta un máximo de 72 horas.
De serie, también, se incluye un programa manual y el Dormilón.
El Armario Juniorlev 30 se ofrece para una capacidad de 20 bandejas de 600x400mm, y un motor de 1Hp .
Las principales ventajas de utilizar este equipo son:
- Capacidad de hacer procesos de fermetación largo.
- Calidad del producto siempre regular.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | 20 Bandejas 600x400 mm. |
| Ancho Profundidad Altura |
710 mm. 890 mm. 2075 mm. |
| Paso entre bandejas | 70 mm. |
| Alimentación | 230V / 1 / 50Hz |
| Potencia | 0,5 HP |
| Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Temperatura | -18ºC/+35ºC |
| Notas | |
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