Frío
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Abatidores de Temperatura
La ultra congelación rápida y el abatimiento de temperatura positivo, son los mejores sistemas para alargar las propiedades organolépticas de los alimentos en el tiempo. Tecnomac, utilizando su experiencia en la refrigeración alimentaria ha creado la gama de ultra congeladores y abatidores ChillRapid, destinados a mejorar la calidad del producto final y la organización del trabajo en los obradores de panaderías, pastelerías, heladerías y gastronomía.
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Cámaras de Fermentación Controlada
El proceso de fermentación controlada se aplica a las masas de panadería y bollería, que a través de una óptima gestión de la temperatura, humedad y tiempo de la cámara, podemos retardar la fermentación hasta un máximo de 72 horas sin alterar la calidad del producto; en muchos casos mejorándolo y/o pudiendo, además, programar la hora de horneamiento del las mismas.
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Túneles Ultracongelación
La ultra congelación rápida y el abatimiento de temperatura positivo, son los mejores sistemas para alargar las propiedades organolépticas de los alimentos en el tiempo. Tecnomac, utilizando su experiencia en la refrigeración alimentaria ha creado la gama de ultra congeladores y abatidores ChillRapid, destinados a mejorar la calidad del producto final y la organización del trabajo en los obradores de panaderías, pastelerías, heladerías y gastronomía.
Armarios de Fermentación Controlada
El proceso de fermentación controlada se aplica a las masas de panadería y bollería, que a través de una óptima gestión de la temperatura, humedad y tiempo de la cámara, podemos retardar la fermentación hasta un máximo de 72 horas sin alterar la calidad del producto; en muchos casos mejorándolo y/o pudiendo, además, programar la hora de horneamiento del las mismas.
Armarios Ultracongelación
La ultra congelación rápida y el abatimiento de temperatura positivo, son los mejores sistemas para alargar las propiedades organolépticas de los alimentos en el tiempo. Tecnomac, utilizando su experiencia en la refrigeración alimentaria ha creado la gama de ultra congeladores y abatidores ChillRapid, destinados a mejorar la calidad del producto final y la organización del trabajo en los obradores de panaderías, pastelerías, heladerías y gastronomía.
Armarios Conservación y Congelación
Todo proceso productivo necesita a su fín de una buena Conservación o Congelación. Tecnomac, sensible a estas necesidades, ofrece una extensa y variada tecnología para cualquier tipo de producto, incluido el chocolate (especialmente sensible a la temperatura y humedad). Capacidad, versatilidad, capacidad y fácil limpieza son elementos comunes de nuestra línea de productos.
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