Frío
Las Características comunes a las Mesas de Pastelería Frías son:
- Acabados Interior y exterior en acero Inoxidable
- Puertas de cierre automatico y burlete magnetico
-Pies en tubo ajustables en altura
-Cuadro de mandos y rejilla de ventilación motor de apertura frontal pivotante
-Unidad condensadora ventilada y evaporador de tiro forzado
-Control digital de temperatura y descarches
-Guias porta-bandejas para bandejas de 60x40cms.
La amasadora viene equipada de serie:
- Motor de 2 velocidades
- Reloj Programador
- Selector de Velocidad
- Rejilla de Protección con paro automático a la apertura de la misma.
- Cuadro Eléctrico a 24v
- Normativa CEE
La Gama se compone de diferentes capacidades de la cuba.30Kg.,50Kg,80Kg y 100Kg de harina.
Armarios expositores con puerta de cristal , de una o dos puertas, ideales para mostrar sus productos al público en las mejores condiciones de Conservación o Congelación.La Gama de Temperaturas va desde los +2/+6ºC idóneos para la pasteleria fresca, bebidas, productos lacteos,etc. hasta los -18ºC/-20ºC para la pastelería congelada, helados,etc.Todos nuestros armarios expositores llevan incorporado luz interior y ventilador para una perfecta distribución del aire interior
Vitrina de exposición de productos de Pastelería y Panadería tanto neutras como refrigeradas.Contruidas exterior e interior en chapa de acero plastificada, encimera en acero inoxidable,laterales de 40mm cada uno en madera hidrófuga plastificada, aislamiento en poliuretano inyectado sin CFC, perfileria de aluminio anonizado, cristal curvo segurizado abatible, chasis en acero esmaltado epoxi.
Opcionales: Iluminación en estante intermedio, iluminación frente bajo, bandeja estante con escalón, Kit unión de dos vitrinas en línea.
Batidora Mezcladora de sobremesa para profesionales pensada para la elaboración de masas pan y bollería, bizcocho, nata, masas de madalenas etc...
De robusta construcción, dispone:
- rejilla de protección en plástico
- doble microrruptor de seguridad
- indicación de protecciones no activadas
- subida y bajada del perol mediante palanca
Se suministra con 1 juegos completos de 5 litros de perol, pala mezcladora, gancho amasador en espiral y batidor mezclador de varillas.
La Batidora Planetaria encuentra su perfecta ubicación, en Panaderías, Pastelerías y negocios de Hostelería; gracias a su versatilidad en la elaboración de masas o emulsiones.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | Caldero de 5 litros |
| Peso | 15, 8Kg. |
| Longitud Profundidad Altura |
310 mm 382 mm 537 mm |
| Capacidad en Kg. Harina | 1,5 Kg. |
| Velocidad max/min. r.p.m. | 257 / 85 |
| Alimentación eléctrica - voltage | 230V / 50Hz |
| Poténcia | 250 W |
| Notas | |
La divisora hidráulica ROBOCUT2 , Electrónica es la idónea para dividir porciones de productos como el pan francés, pan con frutas, ciabatta , masas fermentadas o con gran procentaje de agua y productos delicados. Es ideal para cargas flexibles de trabajo, o cuando se busca un sistema que no castigue la masa. Además, existe la posibilidad de dejar que la masa repose en la cuba de mezclado antes de la división.
- Para su arranque silencioso, gracias a su sistema hidráulico, se utilizan dos botones.- Un testigo luminoso nos indica el fin del ciclo.
- En su construcción reforzada en acero, dispone de paneles desmontables para una rápida limpieza.
- Recubrimiento de teflón sobre el disco.
- Cuchillas de acero inoxidable.
- Su elegante diseño, hace de la Robocut una máquina perfectamente visible en obradores con vista al público.
Existen dos versiones: Cuba cuadrada y Cuba Redonda siendo numerosas las opciones de peso y división que encontrará en las Características Técnicas.
La diferencia con la Robocut 2 la Robocut 2 Electrónica, hace el: ciclo automático, autocerrado, autoapertura, autoarranque y tiempo de presión programable.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Potencia | 1,1 KW |
| Peso | 345 Kg |
| Longitud Profundidad Altura |
620 mm 620 mm 1200 mm |
| Panel de Mandos | Electrónico |
| Alimentación Eléctrica | 400V/ 3N/ 50Hz |
| Divisiones y Gramajes con cuba redonda |
16 divisiones de 250-1100 gr |
| Divisiones y Gramajes en cuba cuadrada | 20 divisiones de 240-1000 gr. 24 divisiones de 200-850 gr. 10 o 20 divisiones de 240-2000 gr 12 o 24 divisiones 200-1700 gr. 20 o 40 divisiones de 120-1000 gr. |
| Notas | |
Batidora Mezcladora para profesionales pensada para la elaboración masas de pan y bollería , bizcocho, nata, masas de madalenas etc...
De robusta construcción, dispone:
- temporizador mecánico
- rejilla de protección en acero inoxidable
- doble microrruptor de seguridad
- paro de emergencia.
- subida y bajada del perol mediante palanca
Se suministra con un juego completo de 10 litros de perol, pala mezcladora, gancho amasador en espiral y batidor mezclador de varillas.
La Batidora Mezcladora 10 L. encuentra su perfecta ubicación, en Panaderías, Pastelerías y negocios de Hostelería; gracias a su versatilidad en la elaboración de masas o emulsiones.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | Caldero de 10 litros |
| Peso | 47 Kg. |
| Longitud Profundidad Altura |
360 mm 530 mm 725 mm |
| Capacidad en Kg. Harina | 3 Kg. |
| Velocidad max/min. r.p.m. | 257 / 85 |
| Alimentación eléctrica - voltage | 400V / 3N / 50Hz |
| Poténcia | 550 W |
| Notas | |
El Chill Rapid T-40, es la respuesta ideal para cualquier producto que dentro de su proceso productivo necesite ser ultra congelado de manera rápida y eficaz. Son especialmente indicados en los sectores de Panadería, Pastelería y Heladería.
El Chill Rapid T-40, es una respuesta ideal a las medianas y grandes necesidades de Ultracongelación.
Fabricados con materiales de alta calidad, una excelente distribución interior del aire, un motor compresor y evaporadores de última generación , junto con una potente centralita digital de procesos con capacidad de almacenar hasta 99 programas, hacen que nuestros ultra congeladores sean referencia en el sector.
Las ventajas de nuestro ultracongelador son:
- Evitar la macro cristalización del agua en la superficie del producto.- Conservar el producto sin alteraciones hasta 10 meses, después de su ultracongelación.
- Mejora en la gestión de estocks de productos evitando su merma.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | 1 Carro 800x1000 mm. - 1 Carro GN 2/1 |
| Potencia | 5,5 HP |
| Longitud - External width Profundidad - External depth Altura - External height |
1550 mm 1370 mm 2274 mm |
| Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Rendimiento | +90ºC +3ºC 150 kgs. 90º +90 -18ºC 135 kgs. 240º |
| Alimentación eléctrica - voltage | 400V 3N 50 Hz. |
El dosificador mezclador Eco garantiza la emisión de cantidades precisas de agua a temperatura controlada.
Dotado de un display digital con membrana táctil visualiza y establece la cantidad y la temperatura de agua deseada.
La parte hídrica cuenta con 2 entradas, una de agua fría y otra de agua caliente o de la propia red y una salida, la del agua mezclada a la temperatura deseada.
Como versión simplificada existe la versión dosificador Eco que solo actua como cuenta litros.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Temperatura máx. entrada agua | 65ºC. |
| Precisión | +- 1% |
| Presión máx entrada de agua | 5 Bar |
| Presión min. entrada agua | 0,5 Bar |
| Display Digital | Sí |
| Alimentación eléctrica - voltage | 230V / 1 / 50Hz |
El Chill Rapid T-50, es la respuesta ideal para cualquier producto que dentro de su proceso productivo necesite ser ultra congelado de manera rápida y eficaz. Son especialmente indicados en los sectores de Panadería, Pastelería y Heladería.
El Chill Rapid T-50, es una respuesta ideal a las medianas y grandes necesidades de Ultracongelación.
Fabricados con materiales de alta calidad, una excelente distribución interior del aire, un motor compresor y evaporadores de última generación , junto con una potente centralita digital de procesos con capacidad de almacenar hasta 99 programas, hacen que nuestros ultra congeladores sean referencia en el sector.
Las ventajas de nuestro ultracongelador son:
- Evitar la macro cristalización del agua en la superficie del producto.- Conservar el producto sin alteraciones hasta 10 meses, después de su ultracongelación.
- Mejora en la gestión de estocks de productos evitando su merma.
| Características Técnicas | |
|---|---|
| Capacidad | 2 Carros 600x800mm. - 2 Carros GN 2/1 |
| Potencia | 10 HP. |
| Longitud - External width Profundidad - External depth Altura - External height |
1780 mm 1790 mm 2330 mm |
| Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Rendimiento | +90ºC +3ºC 270 kgs. 90º +90ºC -18ºC 250 kgs. 240º |
| Alimentación eléctrica - voltage | 400 V 3N 50 Hz. |
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