La CORTADORA REBANADORA DE PAN PARA SUPERMERCADOS , es idónea para que el cliente se corte su propio pan con un coste de inversión bajo , respecto a las máquinas de corte variable.
Dotada de todos los elementos de seguridad según la normativa CEE, es una máquina totalmente automática, basta con introducir el pan en la zona de corte, cerrar la tapa de seguridad, y esperar a que salga el pan cortado por la parte delantera cuya cubierta se abre automáticamente.
De serie viene con un cuentapiezas, regulador de presión y cajón recoge migas.
- Los grosores de rebanada estandard son 9 a 14 mm y 16 mm
- La anchura de corte es de 440 mm
- y la altura máxima 17 cm.. Otros grosores son bajo demanda y como opción.
Características Técnicas | |
---|---|
Tipo | Automática |
Grosor rebanada estandard | 9mm a 14 mm y 16 mm |
Longitud Profundidad Altura |
610 mm 730 mm 1290 mm |
Peso | 235 Kg. |
Poténcia | 0,55 KW |
Alimentación eléctrica | 400V / 3N / 50Hz |
Medidas max. Pan | 440 x 300 x 170 mm |
Plazo de entrega:12-15 días |
La MINI AMASADORA DE BRAZOS VERTICALES, MODELO Tuffantina 7 es una máquina de amasar pequeña de exclusivo diseño pero de prestaciones profesionales. Encuentra su ubicación en Panaderías y Pastelerías que desean una máquina para pequeñas producciones o para el desarrollo de nuevas recetas.
Nuestra Mini Amasasadora de Brazos Verticales viene equipada de serie:
- Variador de velocidad con poténciometro
- Temporizador y Interrutor de paro / marcha
- Brazos en acero inoxidable AISI 304,
- Rejilla de Protección con paro automático a la apertura de la misma.
- Cuadro Eléctrico a 24v
- Normativa CEE
Características Técnicas | |||||
---|---|---|---|---|---|
Modelo | Capacidad Pasta Kg, | Capacidad Litros | Medidas (axfxh)mm. | Peso Kg. | Voltaje |
TUFFANTINA T7 | 7 | 10 | 370 x 510 x 695 | 52 | 220/1/ 50 |
Los Armarios de Fermentación Controlada BIGA 50 es una Cámara climatizada y computarizada diseñada para la conservación y fermentación de la Mase Madre, máquina indispensable en las Panaderías que desean ofrecer un pan artesano de alta calidad , cuidando todos los procesos de elaboración
Las ventajas son:
- Masa madre siempre lista a la hora deseada independientemente de las condiciones ambientales
- Optimización del proceso de producción
- Eliminación del segundo amasado ( Refresco de la masa)
- Sencillez de uso
Técnica de la Biga Control
-Control mediante Tarjeta electrónica
-Membrana Táctil de Policarbonato
-Panel de mandos a prueba de golpes
-Diseño funcional y ergonómico
-Programable hasta 60 horas
Características Técnicas | |
---|---|
Capacidad | 40 Bandejas 600x400 mm. 20 Bandejas 800x600 mm. |
Ancho Externo Profundidad Externa Altura Externa |
810 mm 1045 mm. 2013 mm. |
Paso entre bandejas | 70 mm. regulables cada 10 mm. |
Alimentación | 230V / 1 / 50Hz |
Potencia | 810 W |
Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
Temperatura | -10ºC/+35ºC |
Descarche Autamático por gas caliente |
La Formadora de Barras Vertical ,diseñada y fabricada en Francia es el fruto de más de 30 años de experiencia al servicio del panadero.Su particular diseño en vertical que alarga el recorrido del enrrollado, junto con la posición de sus 3 rodillos 1 pre laminador y dos laminadores y su doble recorrido, permiten un formado largo y progresivo de todo tipo de barras de hasta 80 cm de largo, admitiendo sin problemas desde las masas más duras hasta las más hidratadas sin castigar las mismas.
Dotado de dos mandos Uno inferior que regula la distancia de los rodillos laminadores y otro superior que permite regular el largo de cada barra junto con el arranque rápido y paro de emergencia completan las virtudes de esta máquina. Ancho máximo de la barra es de 700 mm.
Esta máquina puede ser instalada en la parte superior de la cámara de pre-fermentación en bolas o bien como máquina autónoma con su soporte con ruedas y cinta de recogida ( Opcional ).
Características Técnicas | |
---|---|
Número de rodillos | 3 |
Peso de la Masa | 50-1.200gr |
Longitud Profundidad Altura |
995 mm 690 mm 755 mm |
Producción | 1.200 piezas / hora |
Poténcia | 0,55 KW |
Alimentación eléctrica | 400V / 3N / 50Hz |
Soporte con ruedas | Sí Opcional |
Cinta de recogida Sí Opcional | |
Plazo de entrega:12-15 días |
La Cámara de Pre Fermentación o Cámara de reposo Serie MB 3000 ( máquina inferior de la fotografía ), es la ideal para el reposo de las piezas de pan que una vez pesadas y divididas necesitan de un tiempo (variable entre 15 y 30 minutos) para que el posterior formado de la barra sea dulce y progresivo.
Esta máquina compacta de dimensiones , robusta , silenciosa y de fácil uso , es de carga y descarga manual, estando siempre disponibles dos lineas de carga y descarga de fieltro anti adherente para una mayor rápidez del usuario.
La máquina está preparada para recibir en su parte superior de la Formadora de Barras Vertical ( máquina superior ) como opción y elemento imprescindible para lograr un conjunto armónico y de dimensiones reducidas,ideal para una mayor productividad.
Características Técnicas | |||||
---|---|---|---|---|---|
Modelo | Capacidad ( 350 gr.) | Capacidad ( 500 gr.) | Medidas (axfxh)mm. | Lineas de Carga | |
3002 | 256 | 192 | 1400 x 1075 x 950 | 32 | |
3003 | 320 | 224 | 1700 x 1075 x 950 | 32 | |
3005 | 320 | 240 | 1400 x 1295 x 950 | 40 | |
3006 | 400 | 280 | 1700 x 1295 x 950 | 40 | |
Carga y Descarga | Manual | Manual | Manual | Manual | |
Alimentación | 380 III + N + T | ||||
Plazo de entrega:12-15 días |
Balanza electrónica digital de uso intensivo alimentario.Fabricada en carcasa ABS garantiza una protección y dureza muy apreciada entre los usuarios
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
Características Técnicas | |||||
---|---|---|---|---|---|
Modelo | Capacidad Máx. | Medidas Plato | Dim.ext.mm.(axfxh) | Tensión Fases | PRECISION |
S2 1500 | 1.500.- gr. | 280 x 193 mm | 307 x 280 x 114 mm. | 220 mono | 0.1 gr |
El ARMARIO DE ULTRACONGELACIÓN CHILL RAPID T-3, es la respuesta ideal para cualquier producto que dentro de su proceso productivo necesite ser Ultra Congelado de manera rapida y eficaz.
Son especialmente indicados en los sectores de Panadería, Pastelería, Heladería, Hostelería, y en algunos casos en Carnicerías y Pescaderías (tratamiento contra el anisaki).
Por su compacto, robusto y agradable diseño, son muy apreciados principalmente en Laboratorios de ensayos para hacer pruebas
con los distintos productos, pero sin renunciar a una máquina de excelentes prestaciones.
Las ventajas de nuestro ultracongelador son:
- Evitar la macro cristalización del agua en la superficie del producto.
- Conservar el producto sin alteraciones hasta 10 meses, después de su ultracongelación.
- Mejora en la gestión de compra de materias primas de temporada, pudiendo disponer de ellas durante todo el año.
- Mejora en la gestión de stocks de productos evitando su merma.
La Gama se compone de dos modelos
1) Capacidade 3 Bandejas GN 2/3 ( 354 x 325 mm)
2) Capacidad 3 Bandejas GN 1/1 ( 325 x 530 mm.)
Características Técnicas | |
---|---|
Capacidad | 3 Bandejas GN 2/3 3 Bandejas GN 1/1 ( con sonda pincho) |
Ancho Externo Profundidad Externa Altura Externa |
600mm 600 mm 600 mm 800 mm 400 mm 400 mm |
Paso entre bandejas | 70mm. |
Alimentación | 230V / 1 / 50Hz |
Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
Rendimiento |
+90ºC +3ºC 7 kgs. 90º +90ºC -18ºC 5kgs. 240º |
El ARMARIO DE ULTRACONGELACIÓN CHILL RAPID BK-5, es la respuesta ideal para cualquier producto que dentro de su proceso productivo necesite ser Ultra Congelado de manera rapida y eficaz.
Son especialmente indicados en los sectores de Panadería, Pastelería, Heladería, Hostelería, y en algunos casos en Carnicerías y Pescaderías (tratamiento contra el anisaki).
Por su compacto, robusto y agradable diseño, son muy apreciados en pequeños obradores donde las necesidades de ultra congelación son escasas, pero no renuncian a una máquina de excelentes prestaciones.
Las ventajas de nuestro ultracongelador son:
- Evitar la macro cristalización del agua en la superficie del producto.
- Conservar el producto sin alteraciones hasta 10 meses, después de su ultracongelación.
- Mejora en la gestión de compra de materias primas de temporada, pudiendo disponer de ellas durante todo el año.
- Mejora en la gestión de stocks de productos, evitando su merma.
- Máquina 2 en 1 Incorpora la función de Abatidor de Temperatura.
Chill Rapid BK-5 tiene una capacidad de 5 bandejas de 600x400mm o 5 bandejas GN1/1 .
Características Técnicas | |
---|---|
Capacidad | 5 Bandejas 600x400 - 5 Bandejas GN 1/1 |
Ancho Externo Profundidad Externa Altura Externa |
800 mm 700 mm 900 mm |
Paso entre bandejas | 68 mm. |
Alimentación | 230V / 1 / 50Hz |
Construcción | Acero Inoxidable AISI 304 |
Rendimiento
Poténcia Eléctrica |
+90ºC +3ºC 16 kgs. 90º
1.250 W. |
El AMARIO DE ULTRACONGELACIÓN CHILL RAPID E 15. 2 es la respuesta ideal para cualquier producto que dentro de su proceso productivo necesite ser Ultra Congelado de manera rapida y eficaz.
Son especialmente indicados en los sectores de Panadería, Pastelería, Heladería, Hostelería,y en algunos casos en Carnicerías y Pescaderías (tratamiento contra el anisaki).
Por su compacto, robusto y agradable diseño, son muy apreciados en pequeños obradores donde las necesidades de
ultra congelación son normales, pero sin renunciar a una máquina de excelentes prestaciones.
Las ventajas de nuestro ultracongelador son:
- Evitar la macro cristalización del agua en la superficie del producto.
- Conservar el producto sin alteraciones hasta 10 meses, después de su ultracongelación
- Mejora en la gestión de compra de materias primas de temporada, pudiendo disponer de ellas durante todo el año.
- Mejora en la gestión de estocks de productos evitando su merma.
Chill Rapid E 15.2 tiene una capacidad de 15 bandejas de 600x800mm 30 de 600 x400 mm.o 15 bandejas GN2/1 30 bandejas de GN 1/1o 36 cubetas de helado de 5 litros.
Características Técnicas | |
---|---|
Capacidad | 30 Bandejas 600x400mm - 30Bandejas GN 1/1 |
Ancho Externo Profundidad Externa Altura Externa |
800 mm 1228mm 2000 mm |
Paso entre bandejas | 68 mm. |
Alimentación | 400V/3N/ 50Hz |
Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
Rendimiento Notas |
+90ºC + 3ºC 70 kgs. 90º +90ºC - 18ºC 55kgs. 240º |
El ARMARIO DE ULTRACONGELACIÓN CHILL RAPID BK-15 TECNOMAC, es la respuesta ideal para cualquier producto que dentro de su proceso productivo necesite ser Ultra Congelado de manera rápida y eficaz.
Son especialmente indicados en los sectores de Panadería, Pastelería, Heladería Hostelería, y en algunos casos en Carnicerías y Pescaderías (tratamiento contra el anisaki).
Por su compacto, robusto y agradable diseño, son muy apreciados en pequeños obradores donde las necesidades de ultracongelación son normales, pero sin renunciar a una máquina de excelentes prestaciones.
Las ventajas de nuestro ultracongelador son:
- Evitar la macro cristalización del agua en la superficie del producto.
- Conservar el producto sin alteraciones hasta 10 meses, después de su ultracongelación
- Mejora en la gestión de compra de materias primas de temporada, pudiendo disponer de ellas durante todo el año.
- Mejora en la gestión de estocks de productos evitando su merma.
Características Técnicas | |
---|---|
Capacidad | 15 Bandejas 600x800mm. - 15 Bandejas GN 1/1 |
Ancho Externo Profundidad Externa Altura Externa |
800 mm 850 mm 1940 mm |
Paso entre bandejas | 68 mm. |
Alimentación | 400V 3N 50 Hz. |
Potencia | 4 HP |
Construido | Acero Inoxidable AISI 304 |
Rendimiento | +90ºC +3ºC 40kgs. 90º +90ºC -18ºC 30 kgs. 240º |
Notas |