La Cámara de Pre Fermentación o Cámara de reposo Serie MB 3000  ( máquina inferior de la fotografía ), es la ideal para el reposo de las piezas de pan que una vez pesadas y divididas necesitan de un tiempo  (variable entre 15 y 30 minutos) para que  el posterior formado de la barra sea dulce y progresivo.

Esta máquina compacta de dimensiones , robusta , silenciosa y de fácil uso , es de carga y descarga manual, estando siempre disponibles dos lineas de carga y descarga de fieltro anti adherente para una mayor rápidez del usuario.

La máquina está preparada para recibir en su parte superior de la Formadora de Barras Vertical ( máquina superior ) como opción y elemento imprescindible para lograr un conjunto armónico y de dimensiones reducidas,ideal para una mayor productividad.